你问我答八我想用它减肥,行不

[乔芸微营养第篇原创文章]

朋友们，这是最近一周以来，所收录咨询者的问题中比较有代表性的，现将我的答案整理出来与你们分享，希望能够对于存在同样疑问的朋友有所帮助，也希望能够增加大家的认知。

乔芸

1、乔老师你了解脂老虎吗？我想用它减肥，行不？

我答：据我了解，脂老虎是种声称能减脂的饼干，但我对它的作用深表怀疑。

脂老虎的食品标签上显示其配料为：小麦粉、燕麦粉、GL快餐粉（甜菜纤维、灰树花、血耳、花芸豆、玫瑰苹果、葡萄籽油、印度咖喱、余甘子、松茸、鲑鱼蛋）、色拉油、食用玉米淀粉、鸡蛋、蛋清、绵白糖、脱脂奶粉、食用盐、酵母。

按照预包装食品通则的要求，食品配料中所用的原料是按照用量的多少由高到低递减排列的，很显然，脂老虎饼干的主要原料和其他饼干一样都是小麦粉，虽然它把很多的植物提取物加在一起称为所谓的“GL快餐粉”，但因为排在燕麦粉之后，色拉油之前，所以这些成分的用量很有可能是非常少的，产生的作用自然不会有多大。

此外，其他的配料成分如色拉油、食用玉米淀粉、鸡蛋、蛋清、绵白糖、脱脂奶粉、食用盐、酵母等也都是做饼干非常常用的成分，并无特殊。

根据脂老虎所用的配料分析，不难看出它的本质就是一种饼干，只是糖与油脂的加入量比其他常见的饼干少而已。

吃它减肥，怎么可能？

2、我妈关节炎，一进药店买药，导购就推荐她买氨糖软骨素，吃了几盒感觉效果不太明显，还疼，未见轻，请问氨糖软骨素到底是个啥？象我妈这种情况还需要再吃吗？

我答：其实“氨糖软骨素”这个名字，包含了两个成分：氨基葡萄糖和硫酸软骨素。虽然这两个成分的名字听起来像是人工化学合成制造出来的物质，但事实上，它们存在于我们以及其他一些动物体内天然成分，是关节软骨的重要组成成分。对于维持软骨健康、关节功能十分重要。

关节软骨受损，服用氨基葡萄糖和硫酸软骨素理论上是应该对关节疼痛和功能的改善有显著效果的，但大规模的人群试用结果显示：长期（调查时间是六年）来看，氨糖软骨素对骨关节炎的结构损伤有保护作用，但不能有效地减轻关节疼痛，其延缓骨关节炎的病程进展的效果因人而异，部分人确实有效，部分人则不明显。

所以，可以这样说，你母亲吃了氨糖软骨素虽然没能减轻疼痛，但对关节应该是能起到一定的保护作用，但因为氨糖软骨素对延缓骨关节炎的病程进展并不是每个人都必然见效，所以你们综合考虑一下，再决定是否继续用。

如果继续用，请遵循每天氨基葡萄糖mg、硫酸软骨素mg的安全剂量。不要把氨糖软骨素当作药物，用它来替代临床治疗，而应该作为营养补充剂，辅助于治疗。

3、黑米和紫米是不是同一种米，叫法不同？

我答：黑米和紫米并非是同一种米，黑米属于籼米，而紫米是糯米，又分紫粳、紫糯两种。

黑米与紫米两者最大的区别在于——淀粉的化学结构：黑米以直链淀粉为主，粘性差，口感与大米类似，血糖生成指数（GI值）低；而紫米含有大量的支链淀粉，粘性强，口感软糯与江米类似，但血糖生成指数（GI值）高。

黑米与紫米两者最明显的共同之处是：均含有较高水平的原花青素、类黄酮等多酚类物质，能够在我们体内发挥抗氧化作用。相比较而言，黑米的颜色更深，其抗氧化活性更强。

所以，这两种米，从健康角度，我建议日常食用黑米。

4、做体检查出有子宫肌瘤，只很小的一个，平时除了月经量有些多再没有其他不好的表现，我不想动手术，又怕药物副作用，请问通过营养的调理能把它消掉吗？

我答：子宫肌瘤是子宫的平滑肌细胞在某些因素的刺激下异常增生形成的。据大量的临床研究表明，雌激素和孕激素是刺激子宫肌瘤生长的主要因素，另外还与遗传、炎症、类胰岛素生长因子（IGF-1）有关，是多因素共同诱发的疾病。

很遗憾地告诉你，营养的调理不可能把肌瘤消掉，但注意饮食可以避免它继续发展。具体地来说有这样几条建议：

①由于游离糖和血糖生成指数高的碳水化合物可通过增加类胰岛素生长因子（IGF-1）的内源性浓度或雌二醇的生物利用度来促进子宫肿瘤的发生。因此，一旦患有子宫肌瘤就应该尽可能少吃或不吃甜食，主食用藜麦、燕麦、荞麦、黑米这些全谷物搭配一些杂豆与薯类来取代精米精粉和纯淀粉食物。

②多吃十字花科类蔬菜，这类蔬菜中特有的吲哚三甲醇（I3C）和萝卜硫素，功效主要是提高好的雌激素（2-羟雌酮），降低坏雌激素（16-羟雌酮），能起到平衡激素水平的作用。

十字花科类的蔬菜品种很多：大白菜、小白菜、油菜薹、青菜、卷心菜、菜花、西兰花、芥蓝、萝卜（不是胡萝卜）之类都是的。

③尽可能避免含较多动物脂肪的食品，研究发现，含动物脂肪的食品吃的越多，子宫肌瘤的发病率越高，进展越快。

5、一吃饭肚子就胀，不吃还是平坦的，吃了不但鼓得明显，还胀得难受，吃什么能调理一下？

我答：你的情况在排除了疾病因素后，可能是这样两个原因，一是由于B族维生素缺乏，影响到了胃肠道的消化机能；二是因为腹壁的肌肉薄弱，一吃完东西之后才会显得突出比较明显。

想很快得到改善，可以一方面补充B族维生素制剂，同时通过抗阻力运动强健腹部肌肉，如仰卧起坐卷腹、引体向上举腿等，每天分组做，循序渐进，逐渐增加做的次数与时间。

6、我家老人吃盐重，说了多少次都不听，还是吃的那么咸，请教老师该怎么办啊？

我答：我建议从两方面入手：

一是把普通食盐换成低钠盐，低钠盐中只含有60%的氯化钠，同时还有20~30%的氯化钾和8~12%的硫酸镁，在咸度不变的前提下减少了钠的摄入；

二是多吃含钾丰富的食物，如各种豆类、菌类、藻类、绿叶菜、鲜枣、香蕉、石榴等，能有助于促钠盐排出。

这一期的你问我答，内容就是这样

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